پایان نامه رشته کشاورزی گرایش تولیدات گیاهی- تولیدات باغی

 

با عنوان : بررسی اثرات انواع مختلف اسید هیومیک بر خصوصیات کمی و کیفی پسته

 

در ادامه مطلب می توانید تکه هایی از ابتدای این پایان نامه را بخوانید

 

 

 

 

 

     دانشگاه آزاد اسلامی

 

 واحد دامغان

 

پایان‌نامه کارشناسی‌ارشد رشته تولیدات گیاهی- تولیدات باغی

 

عنوان:

 

بررسی اثرات انواع مختلف اسید هیومیک بر خصوصیات کمی و کیفی پسته رقم عباسعلی

 

استاد راهنما:

 

دکتر حسین افشاری

 

استاد مشاور:

 

دکتر حسین حکم آبادی

 

 
تکه هایی از متن به عنوان نمونه :
 چکیده
به منظور مطالعه اثرات چند نوع اسید هیومیک مختلف در بازار بر خصوصیات کمی و کیفی پسته رقم عباسعلی آزمایشی به صورت طرح بلوکهای کامل تصادفی با ۵ تیمار (کود هیومکس ۴ لیتر در ۲۰۰ لیتر آب، کود فلورا۲ در ۲۰۰ لیتر آب، کود پارس هیومیک ۵ کیلوگرم،کود هومی پارس ۵ کیلو گرم و شاهد) در ۳ تکرار اجرا شد. این تیمارها در اسفند ماه با توجه به میزان توصیه شرکت تولیدی بصورت شیار کود در قطعات ۱۰۰۰ متری اعمال شد. بعد از اعمال تیمارها طول شاخه سال جاری، تعداد برگ، میزان سطح برگ و دور تنه اندازه گیری شد. همچنین در زمان رشد سریع آندوسپرم در اوایل تیر ماه شاخص های اکوفیزیولوژیک (میزان فتوسنتز، میزان فلورسنس کلروفیل، شدت و سرعت تعرق، میزان مقاومت روزنه ای، میزان هدایت روزنه ای دمای سطح برگ و همچنین میزان کلروفیلa،کلروفیلb وکلروفیل کل برگ) اندازه گیری شد. در مرداد ماه نمونه های برگی جهت اندازه گیری عناصر غذایی جمع آوری شد. در شهریور ماه جهت ارزیابی اثرات این تیمار ها بر روی سال آوری، میزان جوانه های ریزش یافته اندازه گیری گردید. در زمان برداشت فاکتورهای کمی وکیفی میوه پسته (میزان محصول تر با خوشه وفرابر، میزان محصول خشک، درصد پوکی، انس وخندانی، درصد پسته های زودخندان و ترک خورده نامنظم) در قطعات تیمار شده و شاهد اندازه گیری شد. نتایج نشان داد تیمار هیومکس نسبت به شاهد که کمترین تعداد جوانه را تولید کرده است، حدود ۴۶درصد جوانه بیشتری باقی مانده است. هومی پارس حدود ۱۲درصد کمتر از هیومکس جوانه باقی مانده است. درصد خندانی توسط هیومکس بهبود یافت. بیشترین تعداد پسته های پوک مربوط به شاهد می باشد که در مقایسه با تیمارهای پارس هیومیک، هومی پارس، فلورا و هیومکس به ترتیب ۳۳، ۴۶، ۴۹ و ۶۴ درصد پسته های پوک بیشتری تولید کرده است. تیمار شاهد بیشترین تعداد عددی پسته های با ترک نامنظم ایجاد کرده است که با تیمار هیومکس اختلاف معنی داری داشته ولی با سایر تیمارها اختلاف معنی داری ندارد. کمترین تعداد پسته های ترک نامنظم مربوط به هیومکس می باشد که حدود ۴۰ درصد کمتر از شاهد می باشد. تیمار هیومکس که بیشترین سطح برگ را نشان می دهد با تیمار پارس هیومیک که کمترین سطح برگ را بوجود آورد، حدود ۳۷ درصد سطح برگ بیشتری ایجاد کرده است. اثر انواع مختلف اسید هیومیک بر میزان سرعت فتوسنتز، هدایت روزنه ای، مقاومت روزنه ای، تعرق و نسبت فلورسانس کلروفیل متغیر به حداکثر   رقم عباسعلی مشخص شد که هیومکس بیشترین اثر را داشت. نتایج همچنین مشخص ساخت اثر انواع اسید های هیومیک بر خصوصیات رشدی و جذب عناصر غذایی برگ تاثیری نداشت.
کلمات کلیدی: مواد هیومیکی، مواد آلی، کوددهی، خصوصیات کمی و کیفی، پسته رقم عباسعلی
فهرست مطالب

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

عنوان	صفحه
فصل اول: مقدمه
۱-۱- مقدمه .	۲
فصل دوم: کلیات و بررسی منابع
۲-۱- اهمیت پسته کاری	۶
۲-۲- تاریخچه و منشاء	۸
۲-۳- مناطق عمده پسته کاری در دنیا .	۱۱
۲-۴- گیاهشناسی .	۱۳
۲-۴-۱-گیاهشناسی خانواده آناکاردیاسه .	۱۳
۲-۴-۲- گیاه شناسی جنس پسته (Pistacia)	۱۴
2-4-2-1-گونه های جنس پسته	۱۴
۲-۴-۳-گیاهشناسی پسته اهلی (L.Pistacia vera)	۱۷
2-4-3-1- ریشه .	۱۷
2-4-3-2- تنه	۱۷
2-4-3-3- تاج	۱۸
2-4-3-4- برگ .	۱۸
2-4-3-5- جوانه	۱۹
2-4-3-6- ساختمان گل نر	۱۹
2-4-3-7- میوه	۲۰
۲-۴-۴- نیاز سرمایی	۲۰
۲-۴-۵-گلدهی و گرده افشانی	۲۱
۲-۵- مواد آلی خاک .	۲۱
2-5-1- منابع مواد آلی خاک .	۲۱
2- 5-2- ساختمان شیمیایی مواد آلی .	۲۲
عنوان	صفحه
2-5-3- تجزیه مواد آلی در خاک .	۲۳
۲-۵-۴- تأثیر شرایط محیطی در تجزیه مواد آلی خاک	۲۵
۲-۵-۵- نتایج تجزیه مواد آلی	۲۷
2-5-5-1- تجزیه مواد کربن دار خاک .	۲۸
2-5-5-1-1- تجزیه گلوسیدهای ساده .	۲۸
2-5-5-1-2- تجزیه نشاسته .	۲۹
2-5-5-1-3- تجزیه پکتین .	۳۰
2-5-5-1-4- تجزیه سلولز .	۳۱
2-5-5-1-5-تجزیه همی سلولز	۳۳
2-5-5-1-6- تجزیه لیگنین .	۳۴
2-5-5-1-7- تجزیه تانن ها .	۳۷
2-5-5-1-8- تجزیه صمغ ها .	۳۸
2-5-5-1-9- تجزیه موم ها .	۳۸
2-5-5-2- تجزیه ترکیبات آلی ازت دار	۳۹
2-5-5-2-1- تجزیه پروتئین ها .	۴۰
2-5-5-2-2- اسید نوکلئیک .	۴۳
۲-۶- هوموس خاک .	۴۴
2-6-1- تشکیل هوموس .	۴۴
2-6-2- ساختمان شیمیایی هوموس	۴۵
2-6-3- نتیجه تجزیه هوموس	۴۷
2-6-3-1- ازت.	۴۷
2-6-3-2- فسفر .	۴۹
2-6-3-3- گوگرد .	۵۰
2-6-4- فرم های هوموس .	۵۱
2-6-4-1- هوموس مول	۵۲
عنوان	صفحه
2-6-4-2- هوموس مور	۵۳
2-6-4-3- هوموس مودر .	۵۴
2-6-5- خواص هوموس	۵۴
۲-۶-۶- نسبت C/N	۵۸
۲-۶-۷- مقدار هوموس خاکها	۶۱
۲-۶-۸- حفظ تعادل هوموس در خاک	۶۲
۲-۷- مدیریت مواد آلی خاک	۶۵
۲-۸- هدف از اجرای تحقیق	۶۸
فصل سوم: مواد و روشها
۳-۱- محل انجام آزمایش		۷۱
۳-۲- مواد گیاهی		۷۱
۳-۳- طرح آزمایشی و نحوه اجرا		۷۳
۳-۴- اندازه‌گیری شاخص های اکوفیزیولوژیک .		۷۵
3 -4-1- تعیین میزان فتوسنتز، تعرق، هدایت روزنه‌ای، مقاومت روزنه‌ای و دمای برگ		۷۵
3-4-2- تعیین فلورسانس کلروفیل		۷۶
3-4-3- اندازه گیری میزان کلروفیل برگ		۷۷
فصل چهارم: نتایج و بحث
۴-۱- نتایج		۷۹
4-1-1- اثر انواع اسید هیومیک در رشد شاخه		۸۴
4-1-2- اثر انواع اسید هیومیک در دور تنه .		۸۵
4-1-3- اثر انواع اسید هیومیک در تعداد جوانه باقی مانده		۸۶
4-1-4- اثر انواع اسید هیومیک در تعداد جوانه ریزش کرده .		۸۷
4-1-5- اثر انواع اسید هیومیک بر وزن پوست تر .		۸۸
4-1-6- اثر انواع اسید هیومیک بر وزن پسته تر .		۸۹
عنوان		صفحه
4-1-7- اثر انواع اسید هیومیک بر وزن پسته خشک		۹۰
4-1-8- اثر انواع اسید هیومیک بر وزن پوست خشک		۹۱
4-1-9- اثر انواع اسید هیومیک بر تعداد پسته های خندان		۹۲
4-1-10-اثر انواع اسید هیومیک بر تعداد پسته های پوک		۹۳
4-1-11- اثر انواع اسید هیومیک بر تعداد پسته های دهن بست .		۹۴
4-1-12- اثر انواع اسید هیومیک بر تعداد پسته های گو		۹۵
4-1-13- اثر انواع اسید هیومیک بر تعداد پسته های زود خندان		۹۶
4-1-14- اثر انواع اسید هیومیک بر تعداد پسته های با ترک نامنظم		۹۷
4-1-15- اثر انواع اسید هیومیک بر انس پسته های تیمارشده		۹۸
4-1-16- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت کلرفیل a		۹۹
4-1-17- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت کلرفیل b		۱۰۰
4-1-18- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت کاروتنوئید		۱۰۱
4-1-19- اثر انواع اسید هیومیک بر سطح برگ .		۱۰۲
4-20- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت عنصر ازت .		۱۰۳
4-1-21- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت عنصر فسفر		۱۰۴
4-1-22- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت عنصر پتاسیم .		۱۰۵
4-1-23- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت عنصر کلسیم .		۱۰۶
4-1-24- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت عنصر منیزیم		۱۰۷
4-1-25-اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت عنصر آهن .		۱۰۸
4-1-26- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت عنصر روی		۱۰۹
4-1-27- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت عنصر منگنز .		۱۱۰
4-1-28- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت عنصر مس .		۱۱۱
4-1-29- اثر انواع اسید هیومیک بر غلظت عنصر بُر		۱۱۲
4-1-30- شاخص های اکوفیزیولوژیکی .		۱۱۳
4-1-30-1- اثر انواع اسید هیومیک بر میزان سرعت فتوسنتز		۱۱۳
عنوان		صفحه
4-1-30-2- اثر انواع اسید هیومیک بر میزان هدایت روزنه ای .		۱۱۴
4-1-30-3- اثر انواع اسید هیومیک بر میزان مقاومت روزنه ای		۱۱۵
4-1-30-4- اثر انواع اسید هیومیک بر میزان تعرق .		۱۱۶
4-1-30-5- اثر انواع اسید هیومیک بر میزان فلورسانس کلروفیل متغیر به حداکثر .		۱۱۷
۴-۲- بحث .		۱۱۸
پیشنهادات		۱۲۵
منابع مورد استفاده		۱۲۶

مقدمه
پسته یکی از مهمترین محصولات کشاورزی کشور است که از جنبه های مختلف اقتصادی، اجتماعی، زیست محیطی و اهمیت فوق العاده ای دارد. ارزش تولید این محصول گرانبها و بی نظیر حدود ۱۰ درصد از درآمدهای غیر نفتی کشور می باشد. حدود ۱۵۲۰۰۰ خانوار شهری و روستایی کشور که جمعیتی بالغ بر یک میلیون نفر را شامل می گردند، در حرفه های مربوط به تولید این محصول بکار اشتغال دارند. پسته به عنوان آخرین محصول کشاورزی قابل کشت در بیشتر مناطق پسته خیز ایران، ‌نقش اولین کالای کشاورزی صادراتی را ایفا می نماید. مشکلات مربوط به شوری و کم آبی حاشیه کویر از یک سو و خشکسالی های اخیر توأم با مسائل عدیده از سوی دیگر باعث شده است تا این محصول تنها با تکیه بر تحقیقات و فناوری پیشرفته قادر به ادامه حیات باشد.
آخرین محصول قابل کشت بدین مفهوم است که اگر باغات پسته از بین بروند هیچ محصول دیگری قابل کشت نیست و مرحله بعدی در مناطق پسته خیز کشور پیشرفت کویر و بیابان زایی خواهد بود که منتج به مهاجرت افراد و بیکاری خواهد شد. بنابراین تلاش در جهت حفظ این محصول که تنها با تکیه بر تحقیقات امکانپذیر است، نه تنها منافع اقتصادی حاصل از کشت آن را بدنبال دارد بلکه مزایای ناشی از کویرزدایی را نیز به همراه دارد. لذا مطالعاتی که در راستای حفظ این محصول صورت می گیرد شامل روش های افزایش بازده آبیاری، یافتن گونه های مقاوم به شوری و خشکی، ‌یافتن گزینه های جدید تامین آب و می تواند از بازده اقتصادی بسیار بالایی برخوردار باشد.
ایران قرن ها بدون رقیب، عمده ترین تولید کننده پسته جهان بوده اما در حال حاضر کشورهاى دیگر در زمینه تولید و تجارت پسته به رقابت با ایران پرداخته اند. به عنوان مثال، ترکیه که سابقه تولید و تجارت پسته آن قدمت چندانى ندارد و در یکصد سال گذشته در زمره مشتریان پسته ایران بوده در سال هاى اخیر تولید محصول خود را بالا برده و به رقیبى براى پسته ایران مبدل شده است. توسعه باغ هاى کالیفرنیا در آمریکا نیز باعث شده است که آمریکا به عنوان رقیبى نیرومند براى پسته ایران در بیاید. آمریکا پس از ایران دومین کشور تولید کننده و صادر کننده پسته در جهان محسوب مى شود. استان سمنان و بخصوص شهرستان دامغان یکی از قدیمی ترین مناطق پسته کاری ایران و جهان می­باشد. شهرستان دامغان که در عرض جغرافیایی´۰۸ ◦۳۸ و طول ´۱۹◦ ۵۴ درجه واقع گردیده و ۱۱۵۵ متر از سطح دریا ارتفاع دارد، دارای اقلیمی گرم و خشک می­باشد. با عنایت به شرایط اقلیمی خاص منطقه و تناسب این شرایط با نیازهای گیاه پسته می­توان گفت که گسترش و توسعه پسته کاری در این منطقه آینده خوبی دارد و به همین جهت انجام تحقیقات و استفاده از روش های نوین در تولید پسته در این منطقه ضروری به نظر می­رسد.
از مسائلی که مخصوصا در سالیان اخیر گریبانگیر باغداران بوده است پایین بودن عملکرد و کیفیت پسته میباشد. علاوه بر مسائل مربوط به آب آبیاری و کمبود آب که به نظر می رسد نقش اساسی در این مسئله ایفا نماید، عدم تعادل عناصر غذایی و تغذیه مناسب و مطلوب باغهای پسته بایستی مورد توجه قرار گیرد. ماهیت خاکهای مناطق خشک و بالا بودن املاح محلول (نمک) و کم محلول (گچ و آهک) در خاکهای مناطق پسته کاری مسئله عدم وجود تعادل در عناصر غذایی خاک و برگ مناطق پسته کاری را به اثبات می رساند. در این مناطق درختان سالیان زیادی از ذخیره عناصر غذایی خاک استفاده نموده اند بدون اینکه به جبران و جایگزینی علمی آنها توجه گردد. به طوریکه باغداران تنها به کاربرد یکی دو نمونه کود ازته و فسفره آن هم نه بر اساس اصول علمی پرداخته اند. این مسائل باعث عدم تعادل تغذیه ای در باغهای پسته شده است. آثار عدم تعادل غذایی، علاوه بر کاهش عملکرد کمی و کیفی پسته به صورت علائم مختلفی مانند حاشیه سوختگی و زردی برگها، ریز برگی یا قرمزی و لکه پوست استخوانی مشهود است و روز به روز نیز این مسائل و مشکلات ابعاد جدید تری به خود می گیرد.
   اسید هیومیک از نظر بیو­شیمیایی ماده مؤثره هوموس است و از طریق اثرات هورمونی و بهبود جذب عناصر غذایی، سبب افزایش بیومس ریشه و اندام هوایی می­شود. بخش هوایی گیاه مواد پرورده را برای رشد ریشه تأمین می­ کند و نقش ریشه تأمین مواد خام است، لذا رابطه متقابلی بین ریشه و بخش هوایی وجود دارد. رشد ریشه تحت تأثیر محیط و عواملی چون رطوبت، دما و عناصر غذایی خاک است. اسید هیومیک و اسید فولوئیک به ترتیب سبب تشکیل کمپلکس­های پایدار و نامحلول و کمپلکس های محلول با عناصر میکرو می­گردند و سبب افزایش جذب عناصر شده، باروری خاک و تولید در گیاهان را افزایش می­ دهند. در چند سال اخیر مواد هیومیکی مختلفی در بازار نهادهای کشاورزی بخصوص در مناطق پسته کاری آمده است که اثرات آنها و تفاوت آنها در عملکرد و خصوصیات کمی و کیفی پسته نامشخص است. در این تحقیق اثرات چند نوع اسید هیومیک مختلف در بازار بر خصوصیات کمی و کیفی پسته رقم عباسعلی مطالعه شد.
تعداد صفحه :۱۴۸
قیمت : ۱۴۷۰۰ تومان

 

 

***

 

—-

 

پشتیبانی سایت :        ****       ASA.GOHARII@GMAIL.COM

پایان نامه رشته کشاورزی گرایش میکروبیولوژی مواد غذایی

 

با عنوان : بررسی اثرات اسانس نعناع کوهی بر خصوصیات ماست

 

در ادامه مطلب می توانید تکه هایی از ابتدای این پایان نامه را بخوانید

 

 

 

 

 

دانشگاه آزاد اسلامی

 

واحد دامغان

 

  پایان ­نامه برای دریافت درجه کارشناسی ارشد در رشته­ ی مهندسی کشاورزی

 

گرایش میکروبیولوژی مواد غذایی

 

عنوان

 

بررسی اثرات اسانس نعناع کوهی بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی، حسی و میکروبی ماست

 

استاد راهنما

 

جناب آقای دکتر حمید قدوسی

 

استاد مشاور

 

سرکار خانم دکتر مرضیه بلندی

 

 
تکه هایی از متن به عنوان نمونه :
چکیده
هدف از این بررسی اثرات اسانس نعناع کوهی ( در غلظت ppm 1000 و ۵۰۰ به ازای هر نمونه ) بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی، حسی و میکروبی ماست می­باشد. برای انجام این تحقیق ابتدا شیر (شیر معمولی گاو – با درصد چربی یکسان ) هموژنیزه شده و سپس به مدت سه دقیقه در دمای ۹۰ درجه­ سانتی­گراد حرارت داده شد تا پاستوریزه گردد و سپس تا دمای ۴۵ درجه خنک شد. افزودن اسانس در این دما (سپس اسانس استریل شده در غلظت های مختلف (ppm 1000 و ۵۰۰) محاسبه شده در شرایط کاملاً استریل اضافه گردید ) انجام گرفت سپس با ۵/۲ درصد مخلوط استارتر لاکتیکی (نسبت ۲:۱ استرپتوکوکوس سالیواریوس گونه ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس دلبروکی بولگاریکوس) تلقیح گردید. شیر تلقیح شده پس از دربندی در دمای ۴۵ درجه­ سانتی­گراد تا رسیدن به ۴/۴ PH= تقریبا به مدت ۴ ساعت، گرمخانه گذاری شد. پس از رسیدن به PH مورد نظر، ماست­ها در دمای ۶ درجه­ سانتی­گراد سرد شده و سپس در همین دما نیز به منظور گذراندن دور­ه­ی ثانویه اسیدی شدن و تولید ترکیبات آروماتیک نگه داری شدند. سپس خصوصیات فیزیکی شیمیایی، حسی و میکروبی ماست بررسی شد. افزودن اسانس نعناع کوهی باعث کنترل اسیدیته در ماست و جلوگیری و پوشاندن ترش شدن ماست در طول زمان می­شود، بهترین غلظت اسانس نعناع کوهی برای کنترل اسیدیته در ماست و جلوگیری و پوشاندن ترش شدن ماست در طول زمان،غلظت ppm 1000 می­باشد . افزودن اسانس نعناع کوهی باعث افزایش ظرفیت نگهداری آب و در نتیجه باعث کاهش آب اندازی در ماست می­شود و با افزایش غلظت اسانس میزان آب اندازی ماست کاهش پیدا می­ کند. بهترین غلظت اسانس برای کمترین کاهش ظرفیت نگهداری آب در ماست، غلظت ppm 1000 می­باشد. افزودن اسانس باعث افزایش ماندگاری ماست، از طریق کاهش رشد کلی­فرم­ها و کپک­ها و مخمرها می­شود و می­توان محصولی با تاریخ مصرف بیش از ۲۰ روز تولید نمود. بیشترین تاثیر را ماست بدون اسانس بر خواص حسی ماست دارد. بیشترین تاثیر را اسانس با غلظتppm 600 بر اشریشیا کلی، سالمونلا، کپک و مخمر داشت. بیشترین خاصیت ضد میکروبی اسانس بر روی اشریشیا کلی می­باشد.
واژگان کلیدی: اسانس نعناع کوهی، ماست، ویژگی­های فیزیکوشیمیایی، ویژگی­های میکروبی، اشریشیا کلی، سالمونلا
 فصل اول
مقدمـه
مقدمه
انسان از دیر باز از گیاهان به عنوان منبع غذایی و همچنین دارویی استفاده می­نموده است. امروزه مصرف کنندگان خواهان غذاهایی با کیفیت بالا و با حداقل مراحل فرآوری هستند که بدون مواد نگهدارنده قابلیت سالم ماندن در یک مدت زمان قابل قبول را داشته باشند. این خواسته همراه با قوانین سخت موجود در مورد استفاده از نگهدارنده­های سنتزی، موجب گسترش دامنه تحقیقات برای یافتن مواد طبیعی که خصوصیات آنتی میکروبی و آنتی اکسیدانی را دارا می­باشند، شده است (زرگری، ۱۳۷۲)
۱-۱- پیش زمینه
با توجه به نیاز روز افزون به غذا، حفظ و کنترل مواد غذایی از اهمیت چندانی برخوردار است، بنابراین استفاده از نگهدارنده ها و طعم دهنده های مواد غذایی با منشا طبیعی یکی از مدیریت های مهم در راستای امنیت غذایی و رفع مشکل کمبودغذامی­باشد.با پیشرفت تکنولوژی و توجه روز افزون به ترکیبات نگهدارنده و طعم دهندها، عصاره و اسانس­های گیاهی خود را به گونه محسوس­ تری نشان                می­ دهند(‌اسمیت[۱] و همکاران، ۲۰۰۵).
اسانس­ها مهمترین ترکیبات بیوشیمیایی ثانویه معطری هستند که در اندام انواع گیاهان مختلف یافت می‌شوند که علاوه بر عطر و بوی قوی دارای ترکیبات مختلفی هستند که می­توانند خواص گیاه مورد نظر را در خود داشته باشند. اسانس­ها یا روغن­های اساسی معطر[۲] ترکیبات روغنی هستند که از قسمت­های مختلف گیاهان تهیه می­شوند ( دیوید سون[۳] و همکاران، ۱۹۹۷).
این ترکیبات گیاهی دارای اثرات مفیدی نظیر افزایش اشتها، تقویت معده، کاهش نفخ و تمدد اعصاب می‌باشند.اسانس­در صنایع غذایی به عنوان چاشنی، طعم دهنده، نگهدارنده، آنتی اکسیدان و چلاته کننده استفاده گسترده دارند (جیل[۴] و همکاران، ۲۰۰۲).
اثر ضد میکروبی عصاره­های گیاهی در مواد غذایی مختلف به اثبات رسیده است ( دینس و همکاران، ۱۹۸۷). یکی از موارد استفاده از اسانس­های گیاهی در فرآورده­های شیر از جمله ماست می­باشد ( دیوید سون[۵] و همکاران، ۱۶۸۹).
ماست یکی از محبوبترین فرآوردههای لبنی است که در سراسر دنیا به طور وسیعی مصرف میشود که با توجه به بالا بودن ارزش تغذیهای و وجود باکتری های مفید در آن مورد توجه فراوانی قرارگرفته است. امروزه ماستهای تولید شده در صنعت بسیار متنوع است، از آن جمله میتوان به ماست های کم چرب، ماست‌های طعم دار، ماست های پروبیوتیک، ماست نوشیدنی وماست منجمد اشاره نمود ( فایزمن[۶] و همکاران، ۱۹۹۹).
در بین فراورده­های شیر، ماست از جایگاه ویژه­ای برخوردار است و تولید جهانی آن روند صعودی دارد. در کشور ما نیز با تاسیس واحد­های صنعتی جدید و تبدیل کارگاه های کوچک و واحدهای نیمه صنعتی قدیمی به واحد های صنعتی میزان تولید ماست در سال های اخیر افزایش یافته است. در ایران، ماست، یکی از اقلام عمده در رژیم غذایی است به طوری که ایرانی ها با مصرف ۴۸ کیلوگرم ماست و دوغ در سال، پرمصرف ترین اقوام دنیا در مصرف ماست و دوغ هستند ( آذرنیا[۷] و همکاران، ۱۹۹۷).
 
در زیر به چند نکته مهم دیگر درخصوص ویژگی­های اختصاصی ماست اشاره می­شود:
۱- هضم ماست آسان تر از شیر است.
۲- ماست با تقویت باکتری­های مفید ساکن روده، باعث افزایش سلامت دستگاه گوارش می­شود.
۳- ماست با خنثی سازی برخی ترکیبات مضر صفراوی، از تحریک جدار روده­ها کاسته و احتمال بروز تومور روده را کاهش می­دهد.
۴- کلسیم موجود در ماست نیز مانع رشد بی­رویه­ی سلول­های پوششی روده­ی بزرگ می­شود.
۵- اسیدموجود درماست به برگشت حالت عادی روده­ها پس از عفونت­ها کمک می­نماید.
۶- ماست می ­تواند درپیش­گیری از بروزعفونت­ها وبیماری­های گوارشی ناشی از ویروس­ها وحساسیت­های غذایی مفید باشد.
۷- بررسی ها نشان داده، که ماست درکمک به درمان اسهال کودکان مفید بوده است.
۸- متخصصان درهنگام مصرف آنتی بیوتیک­ها، مصرف ماست را توصیه می­نمایند زیرا اغلب آنتی بیوتیک­ها باعث نابودی باکتری­های مفید دستگاه گوارش شده ومتعاقبا باعث اختلال درکار دستگاه گوارش می‌شوند.بررسی­ها نشان داده که نابودی باکتری­های مفید دستگاه گوارش خود نیز می ­تواند باعث بروز اسهال­های متوسط تا شدید شود. ماست می ­تواند به برگشت شرایط طبیعی روده­ها کمک نماید. توصیه شده درهنگامی که قراراست بیمار بیش از ۲هفته آنتی بیوتیک مصرف نماید، حداقل ۲۵۰ میلی لیتر ماست را در رژیم غذایی روزانه خود قراردهد.
۹- ماست منبعی غنی از کلسیم است. ۲۵۰ میلی لیتر ماست دارای ۴۵۰ میلی گرم کلسیم می­­باشد. این مقدار می ­تواند نصف نیاز کودکان و۴۰ -۳۰ درصد نیازکلسیم بزرگ سالان را برطرف کند. باید درنظرداشت که حضور باکتری­های زنده درماست، باعث افزایش جذب کلسیم در بدن می­شود.
۱۰- ماست منبع بسیار خوبی برای جذب پروتئین است. در هر۲۵۰ میلی لیتر ماست تقریبا ۱۴- ۱۰ گرم پروتئین موجود می­باشد­، که تقریبا برابر با ۲۰ درصد نیازروزانه است. هم چنین عملیات تخمیر باکتری­های ماست باعث سهولت تسهیل جذب پروتئین ها می­شود. به این دلیل پروتئین­های ماست را پروتئین­های پیش هضم شده[۸] می­نامند.
۱۱- ماست وکاهش کلسترول: تحقیقات نشان داده که ماست می ­تواند باعث کاهش کلسترول خون شود. این ممکن است به علت تأثیر فعالیت باکتری­های زنده و سهولت متابولیسم کلسترول باشد. زیرا ماست می‌تواند اتصال­هایی را با اسیدهای صفراوی ایجاد کند .(اسیدهای صفراوی درساخت کلسترول نقش دارند.)
۱۲- ماست ورشد کودکان: درکودکانی که دچاربیماری سوء جذب هستند، ماست به جذب دوترکیب مهم غذایی پروتئین­ها ومواد معدنی کمک می­ کند. اسید لاکتیک موجود درماست باعث سهولت جذب وهضم این ترکیبات مغذی می­شود.
۱۳- محققان توصیه می‌کنند که برای کاهش وزن باید مصرف ماست در رژیم غذایی گنجانده شود.
افرادی که در رژیم غذایی خود ماست کم چربی را می‌گنجانند، بیشتر از افرادی که صرفا دریافت کالری خود را کم می‌کنند، کاهش وزن دارند ( آذرنیا[۹] و همکاران، ۱۹۹۷).
۱-۲-اهمیت و ضرورت تحقیق
با توجه به اهمیت اقتصادی و تغذیه ای ماست، نیاز است با در نظر گرفتن شاخص های کیفی مختلف مطالعاتی در زمینه بهبود خصوصیات ماست وتولید ماست با کیفیت مطلوب و یکنواخت صورت پذیرد.
به دلیل اثرات جانبی داروهای شیمیایی امروزه توجه به گیاهان دارویی رو به افزایش می­باشد،همچنین عدم آلودگی محیط زیست از عوامل مهم استفاده ازگیاهان دارویی به جای شیمیایی می­باشد. اخیراً خواص ضد رادیکالی و آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی و خواص مفید درمانی دیگری در گیاهان دارویی و کوهی کشف شده است. به همین خاطر اخیراً تحقیقات کاربردی زیادی درباره استفاده از این گیاهان و ترکیبات و عصاره و اسانس آن­ها در درمان بیماری­های مختلف و در رژیم غذایی روزانه مردم انجام شده است(ملک پور، ۱۳۸۸).
گیاه نعناع فلفلی با نام علمیMentha piperita L. از تیرهLamiaceae از جمله گیاهان دارویی است که به واسطه اثرات دارویی متعدد از دیر باز توجه محققان را به خود معطوف داشته است. مصرف این گیاه در اشکال مختلف دارویی، غذایی و بهداشتی سبب امتیاز این گیاه نسبت به سایر گیاهان دارویی شده است. بر طبق نتایج بدست آمده اسانس نعناع فلفلی خاصیت ضد میکروبی قوی علیه استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی از خود نشان داده است ( فدای و همکاران، ۱۳۸۸).
نعناع فلفلی با نام علمی Mentha piperita L و با نام عمومیPeppermint یک گیاه علفی چند ساله است که در رده بندی گیاهی از تیرهLamiaceae راسته Lamialseو رده Rosidaeمی­باشد برگ­های آن بیضوی، متقابل، نوک تیز، دندانه دار کمی پوشیده از کرک به درازای ۷-۴ سانتی متر و به عرض ۳-۲ سانتی متر است گل­ها کامل، نامنظم، اکثراً دوجنس یا مجتمع به صورت گروهی در روی ساقه و در انتهای ساقه ظاهر می­شوند گل­ها در ماه­های مرداد و شهریور ظاهر می­شوند. رنگ آن­ها گلی روشن یا کم و بیش ارغوانی مایل به بنفش می­باشد و به تعداد زیاد نیز در مجاورت یکدیگر به نحوی مجتمع می­شوند که مجموعاً در قسمت انتهای ساقه ها، به صورت سنبله­هایی با شکل ظاهری، بیضوی و نوک تیز جلوه می­ کند. برخی از شاخه های این گیاه عقیم و آری از گل باقی می­ماند. عمر گل­ها بسیار کوتاه و مدت کمی پس از تشکیل از گیاه جدا می­شود، میوه کپسول، کوچک و به رنگ قرمز تیره است. از جمله ویژگی های تشریحی نعناع فلفلی، کرک های ترشحی اسانس در آن­ها دارای پایه یک یا چند سلولی منتهی به یک برجستگی ۴ تا ۸ سلولی و حتی بیشتر است.اسانس ترشح شده نیز معمولاً خارج از جدار سلولزی، در زیر کوتیکول جمع می­گردد و این خود باعث می­شود که بشره در همان ناحیه کمی متورم جلوه نماید. اسانس گیاه نعناع فلفلی در ابتدای رویش گیاه در غده های پیکررویشی گیاه ساخته و ذخیره می­شود.تعداد کل غده از حدود ۱۰۰ غده برای برگ­های به طول ۲ میلی متر تا حدود ۷۵۰۰ غده برای برگ­های ۲۵ میلیمتری نعناع فلفلی متغیر است. برگ ها ۲ تا ۷/۲ درصد و گل­ها ۴ تا ۶ درصد اسانس دارند. ساقه ها معمولاً فاقد اسانس می­باشند. به طور متوسط مقداراسانس در اندام­های هوایی گیاه ۱ تا ۵/۱ درصد گزارش شده است( فدای و همکاران، ۱۳۸۸).
تعداد صفحه :۷۸
قیمت : ۱۴۷۰۰ تومان

 

 

***

 

—-

 

پشتیبانی سایت :        ****       ASA.GOHARII@GMAIL.COM

متن کامل پایان نامه مقطع کارشناسی ارشد رشته صنایع گرایش شیمی مواد غذایی

 

با عنوان : بررسی وجود فلزات سنگین ، مقادیر نیترات و نیتریت

 

در ادامه مطلب می توانید تکه هایی از ابتدای این پایان نامه را بخوانید

 

 

 

 

 

دانشگاه آزاد اسلامی

 

واحد دامغان

 

دانشکده کشاورزی

 

 پایان نامه (یا رساله) برای دریافت درجه کارشناسی ارشد در رشته صنایع غذایی

 

گرایش شیمی مواد غذایی  

 

عنوان

 

بررسی وجود فلزات سنگین ، مقادیر نیترات ونیتریت و ویژگی های میکروبی آبهای بطری شده استان مازندران سال۹۱

 

استاد راهنما(استادان راهنما)

 

دکتر حسین جلالی

 

استاد مشاور(استادان مشاور)

 

دکتر عبدالرضا محمدی نافچی

 

 
تکه هایی از متن به عنوان نمونه :
فهرست مطالب

 

 

 

عنوان

صفحه

 چکیده۱
فصل اول: مقدمه

 

• آب آشامیدنی.۲

 

• عوامل موثر بر کیفیت و آلودگی آب های زیر زمینی۳

۱-۳- میزان مصرف آب در جهان ۴
۱-۴-آب آشامیدنی بطری شده و مزایای آن۵
۱-۵-انواع آب آشامیدنی بطری شده۶
۱-۵-۱-آب آشامیدنی معدنی۶
۱-۵-۲-آب های آشامیدنی غیر معدنی.۶
۱-۶-منابع آب های بطری شده۶
۱-۷- شناسایی آب بسته بندی شده معدنی از آب بسته بندی شده آشامیدنی.۷
۱-۸- تکنولوژی تولید آب بسته بندی شده.۸
۱-۸-۱- آماده سازی و سالم سازی و پر کردن آب معدنی۸
۱-۸-۲- تصفیه آب ۹
۱-۸-۲-۱- شفاف کردن آب. ۹
۱-۹- انواع آلودگی آب. ۱۲
۱-۹-۱- فلزات سنگین.۱۲
۱-۹-۱-۱- مکانیسم اثر فلزات سنگین در بدن ۱۴
۱-۹-۲-نیتریت و نیترات ها. ۱۴
۱-۹-۳ آلودگی میکروبی. ۱۶
۱-۱۰ حدود مجاز آلودگی ها ۱۶
۱-۱۰-۱-استاندارد فلزات سنگین در آب بطری شده آشامیدنی و معدنی۱۶
۱-۱۰-۲-استاندارد نیتریت و نیترات در آب آشامیدنی و معدنی۱۷
۱-۱۰-۳-استاندارد آلودگی میکربی در آب آشامیدنی و معدنی.۱۹
فصل دوم: مروری بر تحقیقات انجام شده
۲-۱-تحقیقات انجام شده در ایران۲۱
۲-۲- تحقیقات انجام شده درسایر کشورها.۲۸
فصل سوم: مواد و روش ها
۳-۱-جامعه مورد بررسی.۳۴
۳-۲   روش نمونه گیری وتعیین ایستگاه های نمونه برداری۳۴
۳-۳ مواد و دستگاه ها.۳۵
۳-۳-۱- مواد و محلول های مورد استفاده۳۵
۳-۳-۲- دستگاه های مورد استفاده در انجام پژوهش.۳۶
۳-۴-روش انجام آزمون۳۷
۳-۴-۱-اصطلاحات وتعاریف.۳۷
۳-۴-۲-آماده سازی نمونه ها۳۷
۳-۴-۳- تهیه محلول های استانداردها۳۷
۳-۴-۴-شرایط کار با دستگاه جذب اتمیک.۳۸
۳-۴-۴-۱-کادمیوم۳۸
۳-۴-۴-۲-سرب۳۸
۳-۴-۴-۳-کروم۳۹
۳-۴-۴-۴-مس۳۹
۳-۴-۴-۵-منگنز۴۰
۳-۴-۴-۶- نیکل.۴۰
۳-۴-۴-۶- آرسنیک۴۱
۳-۴-۵- روش اندازه گیری نیترات و نیتریت۴۱
۳-۴-۵-۱- اندازه گیری نیترات.۴۱
۳-۴-۵-۲- اندازه گیری نیتریت۴۱
۳-۴-۶- روش کار برای آزمونهای میکروبی۴۲
۳-۴-۶-۱- محیط کشت جهت انجام آزمونهای میکروبی ۴۲
۳-۴-۷- روش تجزیه تحلیل و آنالیز آماری۴۴
فصل چهارم: نتایج و بحث
۴-۱- بررسی غلظت مواد آلاینده های منگنز، مس، نیتریت ونیترات در آب های آشامیدنی.۴۵
۴-۱-۱- میانگین غلظت منگنز آب های آشامیدنی۴۷
۴-۱-۲- میانگین غلظت مس آب های آشامیدنی۴۸
۴-۱-۳- میانگین غلظت نیتریت آب های آشامیدنی۴۸
۴-۱-۴- میانگین غلظت نیترات آب های آشامیدنی۴۹
۴-۲- بررسی غلظت آلاینده ها در آب های معدنی.۵۱
۴-۲-۱- میانگین غلظت منگنز آب های معدنی۵۳
۴-۲-۲- میانگین غلظت مس در آب های معدنی.۵۴
۴-۲-۳- میانگین غلظت نیتریت در آب های معدنی.۵۵
۴-۲-۵- میانگین غلظت سرب در آب های معدنی.۵۶
۴-۲-۶- میانگین غلظت کادمیوم درآب های معدنی.۵۷
۴-۲-۷- میانگین غلظت کروم در آب های معدنی۵۷
۴-۲-۸- میانگین غلظت نیکل آب های معدنی.۵۸
۴-۲-۹- میانگین غلظت آرسنیک درآب های معدنی۵۹
۴-۳- نتایج آزمون های میکربی در نمونه های آب آشامیدنی و معدنی.۶۱
  فصل پنجم: نتیجه گیری
۵-۱- آب آشامیدنی بطری شده.۶۲
۵-۲- آب معدنی بطری شده.۶۳
۵-۳- پیشنهادات.۶۴
چکیده
هدف: با توجه به عوارض خطرناک ناشی از مصرف آبهای آلوده به فلزات سنگین،نیترات، نیتریت وباکتری های مضر در بدن انسان و روی آوری جوامع امروزی به استفاده نسبتا وسیع از آبهای بطری شده بررسی و تحقیق در مورد میزان این آلودگی ها از اهمیت زیادی برخوردار است.استان مازندران به علت دارا بودن منابع آبی فراوان یکی از منابع اصلی تولید آب های بسته بندی در ایران می باشد.بنابراین در این تحقیق میزان آلودگی شیمیایی و میکروبی آب آشامیدنی بطری شده در فصول مختلف بررسی می شود.
مواد و روشها: تعداد ۶۰ نمونه آب آشامیدنی و ۷۲ نمونه آب معدنی تولید استان مازندران در چهار فصل از سطح عرضه نمونه برداری شد. باقیمانده فلزات سنگین به روش طیف سنجی جذب اتمی/کوره گرافیتی و نیتریت و نیترات به روش فتومتری اندازه گیری گردید. آزمون های میکربی به روش فیلتراسیون و کشت انجام شد.
یافته ها و نتایج: در آب های آشامیدنی باقیمانده منگنز کمتر از حد مجاز استاندارد بود و هم چنین تاثیر فصول بر روی باقیمانده آن ها معنادار نبود؛ اما بیشترین باقیمانده مس در فصل زمستان(µg/Lit 206.20 ) به دست آمد که بیشتر از حد مجاز (µg/Lit 100) می باشد اما اثر فصول بر روی آن معنادار نبود. هم چنین بیشترین مقدار نیتریت در فصل تابستان(mg/Lit 0.0288 ) به دست آمد که بیشتر از حد مجاز (mg/Lit 0.02)بود ولی اثر فصول بر روی آن معنادار نبود. در مورد نیترات هر چند بیشترین مقدار در فصل بهار(mg/Lit 8.530 ) به دست آمد که کمتر از حد مجاز (mg/Lit 50) می باشد اما اثر فصول بر روی باقیمانده نیترات در آب آشامیدنی معنادار بوده است(۰۵/۰>p).
در آب های معدنی باقیمانده آلاینده های مس، نیتریت، نیترات، کادمیوم، کروم و آرسنیک کمتر از حد مجاز استاندارد تعیین شده بود و هم چنین تاثیر فصول بر روی باقیمانده آن ها معنادار نبود. بیشترین مقدار نیکل در فصل بهار (µg/Lit 60) به دست آمد که بیشتر از حد مجاز (µg/Lit 10) بود و اثر فصول بر روی آن معنادار بود(۰۵/۰>p). بیشترین مقدار سرب در فصل بهار (µg/Lit 172.33) به دست آمد که بیشتر از حد مجاز (µg/Lit 10) بود و اثر فصول بر روی آن معنادار بود(۰۱/۰>p). در مورد منگنز هر چند اثر فصول بر روی آن معنادار بود(۰۵/۰>p)، اما بیشترین مقدار آن در فصل تابستان (µg/Lit 13.03) دست آمد که بسیار پایین تر از حد مجاز µg/Lit 500 می باشد.
هم چنین هم در آب های آشامیدنی و هم در آب های معدنی از نظر کلی فرم، اشرشیا کلی، انترو کوک های روده ای و سودو موناس آئرو ژینوزا آلودگی مشاهده نشد.
کلید واژه: آب آشامیدنی بطری شده، آب معدنی، فلزات سنگین، نیتریت، نیترات، آلودگی میکربی
۱-۱ آب آشامیدنی:
انسان در طول حیات به علت تغییرات محیطی که ممکن است به دلیل فعالیت خود انسان باشد همیشه در معرض خطرات مختلف قرار داشته است. در عصر ما رابطه انسان با محیط زیست خود دستخوش بحران است و این بحران حاصل از دستکاری نامعقول وتخریب سودجویانه است. بنابراین مسایل نگران کننده ای مثل آلودگی آب ها و تغییر ترکیب طبیعی اتمسفر، گرم شدن تدریجی زمین، نابودی پوشش گیاهی و پراکنش روز افزون پسماندهای شیمیایی و غیره بروز می کند.
در طول تاریخ مقدار وکیفیت آب و غذایی که در دسترس انسان ها بوده است عوامل حیاتی در تعیین سطح آسایش آن ها بوده است و کمبود ناشی از آنها در اثر پدید آمدن تغییر در شرایط آب و هوا باعث نابودی کامل تمدن ها گردیده است. صنعتی شدن جوامع گر چه رفاه بشر را به وجود می آورد ولی همواره دارای معایبی نیز می باشد که گاه این معایب اندک و گاهی آنچنان مهم هستند که تاثیرات سوء آن روی زندگی بشر بیشتر از ایجاد رفاه است. یکی از عوارض مهم صنعتی شدن جوامع آلودگی محیط زیست می باشد که قسمتی از آلودگی توسط هوا، آب وغذا به انسان منتقل می شود. (حاتمی و همکاران، ۱۳۸۳)
آب به عنوان یکی از نیازهای اساسی روزمره انسان بوده و موجب استمرار حیات می باشد. میزان متوسط نیاز هر فرد یک تا دو لیتر آب در روز می باشد که بسته به شرایط آب و هوایی، سن و وزن هر فرد متفاوت می باشد. استفاده از آب آشامیدنی سالم و گوارا یکی از مهمترین الزامات مصرف آب می باشد که از سالیان بسیار دور به آن توجه شده است. با این وجود، علت ابتلا به بیماریهای عفونی و انگلی عدم دسترسی انسان به آب آشامیدنی سالم و بهداشتی می باشد. واقعیت آن است که آب گوارا و سالم کمیاب و گرانبها می باشد و وجود آلودگی ها ی مختلف تغییرات نامطلوب در خواص فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی ایجاد نموده و باعث کاهش سطح کیفیت آب می شود. (استاندارد۴۴۰۳) آب یکی از فراوانترین و پایدار ترین ترکیباتی است که در طبیعت یافت شده و اساسی ترین تشکیل دهنده بافت های بدن بوده و به عنوان ضروری ترین عامل حیات شناخته شده که بدون آن اعمال فیزیولوژی بدن ممکن نمی باشد. آب حدود ۷۰% وزن بدن انسان را تشکیل داده است.حجم آب موجود در جهان به میزان ۱٫۲ میلیارد کیلومتر مکعب برآورد شده است که ۹۸ درصد آن در اقیانوس‌ها و دریاها قرار دارد و شور است و بخش اعظم آب شیرین زمین در کلاهک‌های یخی قطبی ذخیره شده و تنها کمتر از یک‌درصد آن به صورت منابع آبی در دسترس انسان قرار دارد که برای کشاورزی و شرب قابل مصرف است. (خدادادی، ۱۳۸۶)
مهمترین منابع آب در کره زمین عبارتند از: آبهای سطحی( رودخانه ها، دریاچه ها و دریاها و اقیانوس ها )، آبهای زیرزمینی (چاه، چشمه و قنات)، وآبهای جاری (باران و برف ). همچنین بخشی از آب موجود در کره زمین بصورت بخار در اتمسفر و بخش دیگری نیز بصورت جامد در یخچالهای طبیعی وجود دارد.
در حال حاضر ۹ کشور جهان شامل کانادا، چین، کلمبیا، پرو، برزیل، روسیه، ایالات متحده آمریکا، اندونزی و هند حدود ۶۰ % از کل منابع آب شیرین را به خود اختصاص می دهند و این در حالی است که ۸۰ کشور با کمبود آب مواجه اند که برخی از آنها تقریبا به هیچ منبع آب شیرین قابل توجهی دسترس ندارند. با توجه به افزایش روز افزون جمعیت و توسعه صنایع و افزایش آلودگی منابع آب شیرین، دسترسی به آب سالم و مناسب در اکثر کشورها به یک بحران جدی تبدیل شده است.
دلایل استفاده از آب های زیر زمینی و مزایای آن نسبت به آب های سطحی نظیر رودخانه های بزرگ و کوچک و دریاچه ها که ممکن است بوسیله سد جمع آوری شوند عبارت است از اینکه آن ها کیفیت متفاوتی دارند و ممکن است رنگ، مزه و بوی نا مطلوبی داشته باشند. آبهای سطحی در معرض آلودگی با فاضلاب شهری، صنایع، سیلاب های کشاورزی و پس مانده های حیوانات و گیاهان قرار دارد. از طرفی آبهای زیرزمینی نیز در معرض آلودگی قرار دارند ولی اغلب صاف و بی رنگ بوده و مقدار مواد آلی میکروارگانیسم آنها کمتر از آب های سطحی است زیرا که آب ضمن عبور از لایه های مختلف خاک تا حدی تصفیه می شود، بر عکس سختی آن شامل یون های کلسیم و منیزیم بیشتر خواهد بود.(حاتمی و همکاران، ۱۳۸۳)

 

• عوامل موثر بر کیفیت و آلودگی آب های زیر زمینی:

در جوامع صنعتی امروز، سرچشمه های گوناگونی برای ورود آلودگی شیمیایی به درون منابع آبی و غذایی وجود دارد. از آن جمله می توان به پسابهای ناشی از صنایع شیمیایی وآبهایی که به عنوان زه آب از زمینهای کشاورزی عبور کرده و به آفت کشها یا کودهای شیمیایی آلوده شده اند و نیز به فاضلاب شهری و نقاط دفع فضولات شیمیایی اشاره کرد که از منابع جدی آلودگی هستند. آگاهی از منابع آلودگی و نحوه انتقال آنها به انسان و آثار ناشی از ورود آلاینده ها به آب برای کنترل این آلودگی ها، جهت حفظ بهداشت عمومی و جلوگیری از خطرات زیست محیطی ضروری به نظر می رسد. این عوامل عبارتند از:

 

• تاثیر بارندگی و تغییر فصل بر آب های زیر زمینی:

 

• تاثیر ورود پساب های شهری و کشاورزی به آب های زیر زمینی:

 

• فاضلاب شهرها: با توجه به اینکه بیشتر شهرها دارای سیستم تصفیه فاضلاب مناسبی نمی باشند و حتی بعضی شهرها پساب خود را مستقیما وارد رود خانه ها ودریاها میکنند واز طرف دیگر جمعیت شهرها وروستاها روز به روز در حال افزایش است بنابراین انتظار می رود که به همین نسبت میزان آلودگی افزایش پیدا کند. زیرا خود پالایی آب قادر به تصفیه حجم زیاد آلودگی نمی باشد.

 

• زه آب کشاورزی نیز به دلیل کاربرد کودهای شیمیایی وانواع آفت کشها حاوی مقادیر آلاینده های ناشی از این مواد می شود زیرا کودهای شیمیایی به طور کامل جذب گیاهان نشده ومقداری از آن همیشه به وسیله زمین جذب می گردد (سلطانی، ۱۳۶۵).

 

• ورود آب حاصل از صنعت به آب های زیرزمینی: مراکز صنعتی مهمترین منبع آلودگی آبها می باشند که به طریق مختلف به انسان میرسد.از مراکز مهم آلودگی می توان به صنایع تولید فرآورده های نفتی،صنایع پتروشیمی،صنایع شیمیایی و چرمسازی اشاره کرد.

۱-۳ میزان مصرف آب در جهان:
اگر امکانات بالقوه منابع آب نسبت به جمعیت مورد توجه قرار گیرد سهم هر نفر از جمعیت ۵ میلیارد و ۳۰۰ میلیونی دنیا به طور متوسط ۷۶۰۰ مترمکعب در سال خواهد بود. توزیع نامتعادل امکانات بالقوه منابع آب در سطح کشور به ویژه در مورد جریانهای سطحی، مشکل کنترل و انتقال آب از نقطه ای به نقطه دیگر را نیز به موانع ذکر شده اضافه می نماید.
سهم اندک ایران از موجودی آب های شیرین کره زمین و مشکلات بهره برداری از آن این واقعیت را مطرح می سازد که علاوه بر ضرورت صرفه جوئی باید روش های مناسب استفاده از آب شناسایی و به کار گرفته شود و از حداکثر پتانسیل آب موجود به صورت بهینه با الگوهای جدید استفاده نمود.
در انگلستان میزان مصرف آب آشامیدنی در سال ۱۹۷۵ بیش از ۵ میلیون لیتر که این میزان در سال ۲۰۰۰ به حدود ۳۸/۱ بیلیون لیتر در سال رسید(بیتون، ۲۰۰۵).[۱]
۱-۴ آب آشامیدنی بطری شده و مزایای آن:
افزایش جمعیت و رشد مصارف آب شرب و کمبود آب در کشور های خشک و نیمه خشک مانند ایران باعث شده تا استفاده بهینه از این ماده حیاتی در مصارف مختلف صورت گیرد. این محدودیت ها و توجه به کیفیت آب از سوی دیگر باعث شده تا استفاده از آب بطری شده به عنوان یک راهکار جدی در توزیع عادلانه وبهداشتی آب مورد توجه قرار گیرد(مراغه چی و همکاران،۱۳۸۷). به همین علت در بسیاری از کشورها از آب های بطری شده به علت سهولت دسترسی، هزینه نسبتا پایین، طعم بهتر و کم بودن میزان ناخالصی ها استفاده می شود(اوا، ۲۰۰۰)[۲].
تعداد صفحه :۹۰
قیمت : ۱۴۷۰۰ تومان

 

 

***

 

—-

 

پشتیبانی سایت :       

 

****         ASA.GOHARII@GMAIL.COM

پایان نامه رشته کشاورزی گرایش فیزیولوژی و اصلاح گیاهان دارویی ، ادویه ای و عطری

 

با عنوان : بررسی اثر غلظت های مختلف متانول بر شاخص های فیزیولوژیکی

 

در ادامه مطلب می توانید تکه هایی از ابتدای این پایان نامه را بخوانید

 

 

 

 

 

 دانشگاه آزاد اسلامی

 

واحد دامغان

 

پایان نامه کارشناسی ارشد باغبانی- گرایش فیزیولوژی و اصلاح گیاهان دارویی ، ادویه ای و عطری

 

عنوان :

 

بررسی اثر غلظت های مختلف متانول بر شاخص های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی اسطوخودوس

 

استاد راهنما :

 

دکتر علیرضا لادن مقدم

 

استاد مشاور :

 

دکتر حسین افشاری

 

 
تکه هایی از متن به عنوان نمونه :
فهرست مطالب
چکیده ۱
مقدمه. ۲
۱-۱- مشخصات گیاه ۳
۱-۲- نیازهای اکولوژیکی ۵
۱-۳- تناوب کاشت ۶
۱-۴- مواد و عناصر غذایی مورد نیاز ۶
۱-۵- آماده سازی خاک  7
۱-۶- سازگاری ۷
۱-۷- تاریخ و فواصل کاشت  8
۱-۸- روش کاشت (تکثیر) ۸
۱-۹- مراقبت و نگهداری ۱۱
۱-۱۰- برداشت محصول. ۱۱
۱-۱۱-جمع آوری بذر. ۱۲
۱-۱۲- فراوری ۱۲
۱-۱۳- فناوری تقطیر و استخراج اسانسها ۱۳
۱-۱۴- اثر روش خشک کردن روی مقدار و ترکیبهای اسانس گیاه اسطوخودوس. ۱۴
۱-۱۵- ترکیبات اصلی تشکیل دهندهی اسانس اسطوخودوس. ۱۵
۱-۱۶-کاربرد. ۱۵
۱-۱۷- فتوسنتز. ۱۶
۱-۱۸- نمو و ساختار کلروپلاست. ۱۶
۱-۱۹- رنگیزه‌ها ۱۷
۱-۲۰-پروتئین‌ها ۱۸
۱-۲۱- سیستم‌های غشایی ۱۸
۱-۲۲- مکانیسم‌ فتوسنتز. ۱۹
۱-۲۳- واکنش‌های نوری ۲۰
۱-۲۴- فتوشیمی ۲۰
۱-۲۵- انتقال الکترونی ۲۱
۱-۲۶- واکنش‌های تاریکی یا سیکل کالوین ۲۳
۱-۲۷- بیان مسئله. ۲۶
۱-۲۸- اهداف تحقیق ۲۶
مروری بر تحقیقات انجام شده ۲۷
۲-۲- روش تغذیه برگی ۳۰
مواد و روشها ۳۲
۳-۱- آماده سازی گیاهان و نحوه اعمال تیمارها ۳۳
۳-۲- اندازه گیری رشد و عملکرد گیاه ۳۳
۳-۳- سنجش کلروفیل ۳۳
۳-۴- سنجش قندهای محلول از روش کوچرت ۳۴
۳-۵- استخراج و تعیین ترکیبات فنلی محلول از روش گلد واسر. ۳۵
۳-۶- سنجش ترکیبات فنلی : ۳۵
۳-۷- اندازه گیری اسانس. ۳۶
۳-۸- آنالیز آماری: ۳۷
نتایج و بحث ۳۸
۴-۱- تاثیر تیمار متانول بر وزن تر و خشک. ۳۹
۴-۲- تاثیر تیمار متانول بر رنگیزه های فتوسنتزی ۳۹
۴-۳- تاثیر تیمار متانول بر میزان اسانس. ۳۹
۴-۴- تاثیر تیمار متانول بر ارتفاع گیاه ۳۹
۴-۵- تاثیر تیمار متانول بر طول و عرض برگ ۴۰
۴-۶- تاثیر تیمار متانول بر سطح برگ ۴۰
۴-۷- تاثیر تیمار متانول بر میزان فنل ۴۰
۴-۸- تاثیر تیمار متانول بر میزان قند محلول. ۴۰
نتیجه گیری کلی ۵۶
پیشنهادات ۵۶
منابع: ۵۸
چکیده
گیاه اسطو خودوس یک گیاه زینتی و دارویی است که به علت مصارف زیادی که در صنایع مختلف از جمله دارو سازی ، مواد آرایشی و بهداشتی و مواد غذایی دارد وتقاضای برای مواد موجوددراین گیاه بالاست. بمنظور بررسی اثرات محلول پاشی متانول بر رشد گیاه اسطوخودوس و تولید متابولیت های ثانویه، این تحقیق انجام شد. گیاهان اسطوخودوس با ۴ غلظت مختلف متانول شامل ۰ (شاهد یا C)، متانول ۱۰% (M10)، متانول ۲۰% (M20) و متانول ۴۰% (M40) تیمار شدند. اعمال تیمار به صورت اسپری ۵ بار با فاصله ۱ هفته انجام شد. نتایج این تحقیق دلالت بر ان داشت که بکارگیری متانول بر میزان رنگیزه های فتوسنتزی تاثیر داشته است بطوری که غلظت های ۱۰ و ۲۰ دارای اثر تحریکی بودند اما غلظت ۴۰ تفاوت معنی داری نسبت به شاهد نداشت. نتایج این تحقیق نشان از تحریک رشد گیاه در اثر بکارگیری متانول خصوصا در غلظت های ۱۰ و ۲۰ داشت. بیشترین میزان تحریک رشد در نمونه های M20 مشاهده شد و غلظت ۴۰ اثرات قابل توجهی نداشت. نتایج این تحقیق دلالت بر ان داشت که بکارگیری متانول موجب افزایش میزان قند محلول و فنل محلول برگ و درصد اسانس شده است. نتایج این تحقیق دلالت بر ان دارد که غلظت های بالای متانول مناسب نبوده و بکارگیری غلظت های متوسط مناسب تر است. احتمالا تحریک فتوسنتز موجب تحریک ماده سازی شده و درنتیجه سطح برگی، وزن تر و خشک بالا رفته است.
 مقدمه:
((پلینیوس)) خصوصیات دارویی نوعی اسطوخودوس را برشمرده است. وی اظهار می دارد در زمان های گذشته مردم گونه های کمی از جنس اسطوخودوس را می شناخته و از آن ها استفاده می کرده اند . کلمه ((لاواند)) از ریشه لاتین ((لاوار)) مشتق شده و به معنای تمیز کننده و شوینده است . به طوری که مردم اروپا در گذشته از این گیاه برای شست وشوی بدن خود استفاده می کرده اند و این مهم اشاره به مصرف آن در صابون و عطرسازی دارد . اسطوخودوس فرانسوی یکی از قدیمی ترین گیاهان دارویی می باشد . این گیاه از قرن سیزدهم نزد مردم اروپا شناخته شده بود و در مرکز اروپا گسترش زیادی داشته و موارد استعمال آن نیز فراوان بوده است . در حال حاضر از اسطوخودوس فرانسوی در اکثر نقاط جهان استفاده می شود . مردم در گذشته از پیکر رویشی و گل اسطوخودوس استفاده های دارویی متعددی می کردند . آن ها معتقد بودند که استفاده از آن سبب معالجه ی افراد فلج و بکار افتادن مجدد دست و پای این افراد می شود . آن ها همچنین برای درمان بعضی از بیماری های مربوط به مغز ، از جمله خون گرفتگی عروق مغزی از این گیاه استفاده می کردند . در تمام فارماکوپه های معتبر از گل های این گیاه به عنوان دارو یاد شده و خواص درمانی آن مورد بررسی قرار گرفته است . در حال حاضر از مواد موثره ی اسطوخودوس فرانسوی برای معالجه بیماری های مربوط به سیستم عصبی و همچنین برای درمان رماتیسم استفاده می شود . در بعضی کشور ها ، گونه های مختلف اسطوخودوس ، به عنوان گیاهان زینتی در باغ ها و پارک ها کشت می شود. اسطوخودوس کلمه یونانیست، یعنی حافظ الروح، در دری شاه سپرم و در عربی انس الروح میگویند. اگر از قسمت های مختلف آن گرفته توسط دست مالش داده شود، بوی مخصوص کافور بمشام میرسد، تقریباً از هر(۱۶۰) کیلوگرام آن یک کیلوگرام اسانس بدست میآید، اسانس آن برنگ زرد بوده بوی کافور میدهد. از قدیم تا امروز استعمال عطر و محلول زیبائی اسطوخودوس مروج است یونانیها و رومیان برای زیبائی جلد خود، حین استحمام از عرق لاوندر (اسطوخودوس) زیاد تر استفاده میکردند. رومیان برای معطر ساختن اطاق از چند قطره عطر اسطوخودوس که بالای آتش میریختند، از ابتلأ زکام و سرما خوردگی جلوگیری میکردند. ملکه زیبائی یونان و کلو پاترا ملکه سرزمین نیل، هر روز خود را با مخلوط عطر لاوندر، بشیره اسطوخودوس و زنبق مالش میدادند، و قشنگی، لطافت، و زیبائی، جلد و روی خود را مرهون عطر لاوندر میدانستند. (ویلیام تورنر) گیاه شناس مشهور، در کتاب خود نوشته است هرگاه شخصی بوقت خواب، گل اسطوخودوس را در کلاه شب خود بگذارد از سر دردی و سرما خوردگی محفوظ، مغزش را تقویت میکند. گلهای اسطوخودوس، در برج جوزا بصورت پندک میباشد که مردم بقسم دسته جمع نموده، در سقف خانه خشک میکنند. علم جدید بعد از تحلیل و تجزیه استعمال گل و عرق اسطوخودوس، این گیاه را مفید خوانده و نظریات قدما را تصدیق و تائید نموده اند. بوعلی سینا راجع به اسطوخودوس در کتاب خود چنین نوشته است: عطر این گیاه خاصیت قوی خواب آور داشته، مخدر است، حساسیت را کم و درد را تسکین میدهد، کم کننده غم و اندوه است. خوردن اسطوخودس باعسل، مقوی و ادرار آور است. مانع رعشه و سرگیچی شده و امراض مالخولیا، صرع، جنون، فراموشی، وسواس و تشنج را درمان میکند و هم مانع جاری شدن آب بینی که از ریزش عارض شده باشد میگردد. برای مداوای امراض متذکره، مربای گل اسطوخودوس با عسل و یا بوره بیشتر مؤثر است، که در هر خوراک مقدار یک گرم ازگیل در آن افزوده شود. تغذیه گل های این گیاه توسط زنبور عسل نه تنها در کیفیت عسل آن ها تاثیر فراوانی دارد بلکه سبب افزایش عملکرد عسل نیز می شود (آخوند زاده و همکاران[۱]، ۲۰۰۳). به علت استفاده های متنوع از اسطوخودوس ، این گیاه در اکثر کشور های جهان کشت و روز به روز بر متقاضیان آن افزوده می شود و پراکنش چندین گونه از آن در جزایر آتلانتیک ، مدیترانه تا سومالی و هندوستان است . همه ساله زمین های زراعی وسیعی در کشور های فرانسه ، روسیه ، بلغارستان ، ژاپن ، آمریکا و مجارستان برای کشت اسطوخودوس فرانسوی اختصاص می یابد .
۱-۱- مشخصات گیاه :
گونه های مختلف اسطوخودوس گیاهانی چند ساله و خشبی هستند . تا کنون حدود ۴۸ گونه متعلق به اسطوخودوس یا ((لاواند)) شناسایی شده است . اسطوخودوس فرانسوی (با گونه های اسپیکا ، افیسینالیس و ورا هم نام است) ، گیاهی است مدیترانه ای ، منشا آن جنوب اروپا گزارش شده است و در جنوب و مرکز ایتالیا ، یونان ، جنوب فرانسه و اسپانیا در خاک های سبک شنی ودر ارتفاعات ۱۷۰۰ متری از سطح دریا به طور خودرو می روید . این گیاه حقیقی (غیر دو رگ) است و بذر تولید می کند . اسطوخودوس فرانسوی گیاهی چند ساله و خشبی است . ریشه اصلی آن طویل و چوبی است و انشعاب های متراکم و فراوانی دارد و قادر به جذب رطوبت از اعماق ۳ تا ۴ متری زمین می باشد . ساقه ضخیم و قهوه ای رنگ است . قسمت تحتانی ساقه انشعاب های فراوانی دارد و گیاه بسیار متراکم و انبوه به نظر می رسد . شکل ظاهری آن در گیاهان چند ساله شبیه به نیم کره ای است که قطر آن به ۸۰ تا ۱۲۰ سانتی متر می رسد . ارتفاع ساقه متفاوت است و به سن گیاه و شرایط اقلیمی محل رویش آن بستگی دارد طوری که شرایط متفاوت زیستی به خصوص درجه حرارت و رطوبت و مشخصات جنس زمین تغییرات محسوس و قابل توجهی را در گیاه مذکور به وجود آورده است که منجر به پیدایش دو فرم متمایز که یکی دارای عطر بیشتری است گردیده است . به طور کلی جنس زمین (خصوصیات فیزیکی و شیمیایی ، کود ها و علف های هرز) تاثیر بسزایی در کیفیت محصول ایفا می کند . ارتفاع گیاهان چند ساله به ۴۰ تا ۶۰ سانتی متر می رسد . برگ ها به رنگ سبز تیره ، نیزه ای شکل و به طور متقابل روی ساقه قرار می گیرند . طول برگ ها ۳ تا ۵ و عرض آن ۰.۲ تا ۰.۵ سانتی متر است . برگ ها پوشیده از کرک و حفره های حاوی اسانس است . گل ها در انتهای ساقه های گل دهنده به صورت خوشه های مجتمع قرار می گیرند . ساقه های گل دهنده در اسطوخودوس فرانسوی غیر منشعب است و ارتفاع آن بین ۲۰ تا ۴۰ سانتی متر می باشد . گل ها به رنگ آبی یا متمایل به بنفش است . برخی از گیاهان ممکن است گل های سفید رنگ یا بور (قهوه ای روشن) تولید کنند ولی اسانس این گیاهان کمیت و کیفیت نا مطلوبی دارند و ریشه اصلی این گیاه طویل و چوبی است و از انشعاب هیا متراکم و فراوانی برخوردار است . این ریشه قادر به جذب رطوبت از اعماق ۴ متری زمین است . میوه فندقه و به شکل تخم مرغ است . طول میوه ۱.۸ تا ۲.۲ میلی متر و رنگ آن قهوه ای تیره و براق است . وزن هزار دانه ۰.۸۵ تا ۱.۱ گرم است . پیکر رویشی این گیاه بوی مطبوعی دارد که ناشی از وجود اسانس است . اسانس در برگ ها و گلهای اسطوخودوس و در حفره های مخصوص ساخته و ذخیره می شود .اسانس گل ها در مقایسه با برگ ها کیفیت مناسب تری دارند و مقدار آن به نوع گیاه و شرایط اقلیمی محل رویش گیاه بستگی داشته و بین ۰.۵ تا ۱.۵ درصد است ، مهمترین ترکیبات تشکیل دهنده اسانس را ((لینالیل استات)) (۳۵ تا ۶۰ درصد) ،((سینئول)) (۱۰ درصد) ، ((لینالول)) ، ((کامفور)) ، ((نرول)) ، ((بورنئول)) و ((گرانیول)) تشکیل می دهد . از ترکیبات دیگر این گیاه می توان از ((کومارین)) ، ((فلاونوئید)) و ((استرول)) ، ((اسید بوتریک)) ، ((اسید پروپیونیک)) ، ((اسید والریک)) ، ((لینالیل آزاد)) و ژرامبول نام برد . بذر های اسطوخودوس فرانسوی ۳ الی ۴ سال از قوه رویشی مناسبی برخوردارند . رشد اولیه این گیاه بسیار کند است . گیاهان معمولا از سال اول به گل می روند . رویش گیاهان در سال های بعد در فصل بهار (اوایل فروردین) آغاز می شود و گل ها اواخر بهار (اواخر خرداد) ظاهر می شوند و گلدهی تا اواسط تابستان (مرداد) ادامه می یابد . هوای سرد و بارندگی (۱۰ تا۱۵ روز قبل گلدهی) گلدهی را به تاخیر می اندازد .هوای گرم و خشک سبب تسریع در گلدهی اسطوخودوس فرانسوی می شود . میوه های این گیاه به تدریج می رسند . پس از رسیدن میوه ، بذر ها از گیاه جدا و به اطراف پراکنده می شوند . روش مرسوم تکثیر این گیاه از طریق قلمه زدن است . ابتدا قلمه ها در محل مناسبی مانند گل خانه ها ، برگ دار و ریشه دار می شوند ، سپس به زمین اصلی منتقل می شوند . از طریق بذر و خوابانیدن نیز این گیاه قابل تکثیر است (ماوس و همکاران[۲] ، ۲۰۰۳) . در هر هکتار زمین ۱۲۵۰۰ پایه (قلمه) از این گیاه کاشته می شود . از هر پایه مرغب گیاه ۵۰۰ گرم سر شاخه گلدار و از هر هکتار ۵۰۰ کیلو گرم گیاه به دست می اید . کود لازم ۷۰۰ کیلوگرم فسفات و ۲۰۰ تا ۳۰۰ کیلوگرم در هکتار نیترات سدیم قبل از کاشت استفاده می شود . با بررسی های به عمل آمده ، آب و هوا ، ارتفاع محل ، جنس زمین و نوع واریته در ایجاد محصول مرغوب و فراوان تاثیر دارد . دوره رویشی اسطوخودوس بسیار طولانی است و معمولا ۲۰ تا ۳۰ سال عمر می کند و تا ۱۵ الی ۲۰ سال بازدهی اقتصادی دارد .
۱-۲- نیاز­های اکولوژیکی :
اسطوخودوس فرانسوی بومی ایران نیست ولی به طور تقریبا گسترده ای برای استفاده دارویی و زینتی در کشورمان کشت می شود . اسطوخودوس از گیاهان مناطق خشک و نیمه خشک است . در طول رویش به تابش نور فراوان و هوای گرم و رطوبت کم نیاز دارد . در این شرایط عملکرد گل ، اسانس و همچنین کیفیت اسانس افزایش می یابد . در این مورد تحقیقات نشان می دهد که مقدار و کیفیت اسانس با نور رابطه مستقیم دارد . کشت اسطوخودوس در مناطقی که نور کافی وجود نداشته باشد نه تنها از مقدار اسانس گل ها کاسته می شود ، بلکه سبب کاهش ترکیبات استری (لینالیل استات[۳]) آن می شود. در این مورد گیاهانی که در سایه کشت شده اند اسانس و ترکیبات استری آن در مقایسه با گیاهان کشت شده در آفتاب به ترتیب ۵۵ و ۴۱ دصد کاهش نشان می دهد . اگرچه اسطوخودوس قادر است درجه حرارت های پایین (۱۵ الی ۲۰ درجه ی سانتی گراد) را تحمل کند ، ولی در فصل بهار هنگام رویش گیاه و تولید شاخ و برگ به سرما بسیار حساس است و با بروز سرما ، گیاهان دچار سرما زدگی شده و خشک می شوند . از این رو از کشت این گیاه در زمین های گود و مناطق سرد حتی الامکان باید اجتناب کرد . رطوبت زیاد برای اسطوخودوس مناسب نیست . آبیاری زیاد سبب کاهش چشمگیر اسانس (به مقدار ۳۰ تا ۵۰ درصد) و ترکیبات تشکیل دهنده آن می شود . این گیاه از مرحله تشکیل گل قادر است خشکی را برای مدت طولانی تحمل کند . اسطوخودوس فرانسوی در هر نوع خاکی قادر به رویش است . ولی خاک های سبک حاوی ترکیبات کلسیم و غنی از مواد و عناصر غذایی خاک های مناسبی برای تولید انبوه این گیاه است . خاک های سنگین که تهویه هوا در آن ها به سختی انجام می گیرد و همچنین خاک هایی که سبب آب ایستایی می شوند برای کشت این گیاه مناسب نیستند، پی اچ خاک برای اسطوخودوس فرانسوی بین ۶.۴ تا ۸.۲ مناسب است .
تعداد صفحه :۷۲
قیمت : ۱۴۷۰۰ تومان

 

 

***

 

—-

 

پشتیبانی سایت :        ****       ASA.GOHARII@GMAIL.COM